O arroz é bom... mas só o arroz integral diminui o risco de Diabetes

Pessoas que comem duas ou mais porções de arroz integral por semana reduzem o risco de desenvolver diabetes tipo 2 em cerca de 10 por cento em comparação com quem come menos de uma vez por mês.

Aqueles que comem arroz branco em uma base regular - ou mais de cinco vezes por semana - são quase 20 por cento mais propensos a desenvolver diabetes tipo 2 do que aqueles que comem menos de uma vez por mês, segundo um novo relatório de pesquisadores da Universidade de Harvard.

Porque é que existe uma diferença tão grande?

Além de ter um baixo índice glicêmico, o que melhora o controle do diabetes, o arroz integral também contém nutrientes importantes como magnésio, que são retirados durante o processo de refino. A deficiência de magnésio é comum em pessoas com diabetes tipo 2. O arroz integral também contém muito mais fibras, o que realmente ajuda a controlar os picos de glicose no sangue.

Fonte: Diabetes Pharmacist