Café da manhã hiperprotéico prolonga a saciedade

O principal macronutriente ligado à saciedade parece ser a proteína. Porém poucos estudos analisaram os efeitos de uma dieta protéica na secreção do hormônio ghrelin, em seres humanos. Grupo de pesquisadores de universidades da Holanda, França e Dinamarca, realizaram estudo para investigar se uma dieta hiperprotêica no café da manhã gera mais saciedade, do que uma dieta rica em carboidratos. A pesquisa foi publicada na mais recente edição da revista American Journal of Clinical Nutrition e mostrou que um desjejum hiperprotéico diminui os níveis de ghrelin pós-prandial por um tempo mais longo do que o desjejum com excesso de glicídios. A dieta hiperprotêica na refeição, pela manhã, também é capaz de reduzir o esvaziamento gástrico, o que prolonga a sensação de saciedade.

Fonte: American Journal of Clinical Nutrition, Vol. 83, No. 2, 211-220, February 2006. e Boa Saúde